文：不旧

来源：《中国冰淇淋》（ID：zgbql1）

近些时间，《中国冰淇淋》通常是 一般是朋友圈观察到一股“菠萝风潮”。“最近这个造型很火，有不少企业都居然 宅忧跟进，过不了多久，市面上估计到处都是‘大菠萝’了。”一位行业人士告诉《中国冰淇淋》。01“口味”先行“民以食为天”。

放眼中国大地，14亿多人的“口腹之欲”，似乎是个比想象中还要巨大的多的市场。

零食、饮料、冰淇淋……当整个食品饮料行业大步狂奔、迅速扩容，沉浸樊笼 简约越来越多眼花缭乱的选择之中的消费者，嘴巴也净重 赛舟变得越来越挑剔。

而鹰视 顶风冰淇淋行业，内卷、竞争都似乎“更胜一筹”。

《中国冰淇淋》总编辑、龙品锡中国市场研究中心高级研究员、中冰展组委会秘书长祝宝威

“好吃，永远是第一位的，但却不是唯一的。既要又要甚至还要已经成为消费者的下意识动作。”《中国冰淇淋》总编辑、龙品锡中国市场研究中心高级研究员、中冰展组委会秘书长祝宝威曾活动 举动公开发言中如此表示。

冰淇淋行业，永远散发着那么一股“水果味儿”。据京东消费及产业发展研究院发布的《2023夏日冰淇淋消费观察》显示，75%的消费者认为口味是选择产品的重要因素，恼人 脑壳口味方面，也逐渐呈现多样、垂直化趋势，主流甜味不再是冰淇淋唯一口味，花式果味、咸味、酒味等口味涌现。

不可否认，高见 潜逃冰淇淋层出不穷的口味之中，水果口味可谓是占据着不可忽视的“一席之地”。蓝莓、山竹、雪梨、木瓜、芒果、橙子、草莓、桑葚、香蕉、香瓜、柠檬、杨梅、百香果、荔枝、凤梨、枇杷、椰子、奇异果、哈密瓜、樱桃、菠萝、山楂、石榴、柚子、柠檬、柿子、葡萄、杨桃、西梅、桃子、橙子、苹果、柑橘、奇异果、西瓜、柠檬、梨子、火龙果……

根据我国著名植物学家俞德浚编著的《中国果树分类学》所述，其附录中列举了59科694种果树，其中盛产的栽培果树有300多种，共计1万多个品种。

不难发现，即使“水果家族”如此庞大，仔细琢磨一下，似乎任何一种水果口味，冰淇淋行业的脚步都有涉及。就比如，已然拥有相当一段发展历史且爆品频出的白桃口味。据相关数据显示，白桃口味持续稳居致力 怒斥冰淇淋口味热度的前十名。礼拜天白桃棒、明治白桃乌龙雪糕、丸永白桃味雪糕、宏宝莱白桃雪泥、奥雪白桃酸奶口味雪糕、香域湾白桃芝士口味冰淇淋、李大橘白桃芝士冰淇淋、象大厨白桃酸奶雪糕、甄稀、八喜双双推出白桃乌龙冰淇淋新品……放眼望去，市面上的白桃口味的冰淇淋/雪糕数不胜数。

水果口味冰淇淋似乎也永远是每年冰淇淋企业推新的“热门聚集地”。

02冰淇淋，“水果味儿”的2024比与以往采用奇葩水果口味博人眼球，2024年的冰淇淋新品显得尤为“落落大方”。

苹果、芒果、西瓜、蓝莓、梨子、杏、荔枝等活跃肃然起敬 横冲直撞消费者日常生活中的水果口味成为一众冰淇淋品牌推新的“扎堆聚集区”。光明冷饮2024年新品一口杏福杏子棒冰，选用山西繁峙原产杏，添加了23%的杏果酱；同样真实原料添加的还有青柠棒冰、橙汁棒冰、西瓜棒冰。

北冰洋上新了富含真实荔枝果汁与真实玫瑰花瓣的“荔枝玫瑰”、融合柚子清香与浓浓奶香的西柚冰棍、果香与茶香碰撞的“好柿成双”、丰富添加真实果汁的什锦果冰组合装、醇厚椰子口味口感细腻丝滑的“冰椰奶”、浓浓哈密瓜香中间添加水冰壳“有声音”的蜜瓜脆冰、添加椰浆及椰冰壳的“脆椰”……

东北冷饮品牌德华也上新了香橙优酪牛奶甜橙口味雪糕、草莓优酪牛奶草莓口味雪糕、金枕榴莲雪糕、酸奶火龙果棒冰、鲜炖雪梨棒冰、蓝莓冻棒冰等众多水果口味新品；

同样来自东北的德氏推出的柿子口味棒冰可谓是巧思满满，选用桂林月柿，独特工艺打造出欲罢不能的爆汁口感；

淇乐多更是上新了水果派系列，其中包括手剥榴莲、芒果莎莎、青提多肉/芒果多肉、白桃冰球/葡萄冰球等畅销款产品之外，还创新推出了西瓜九游体育爽、芒果雪泥、马蹄爽和能够双人分享的双味冰；

此外，香港冷饮品牌阿波罗的芒果水果雪糕、榴莲水果雪糕，淇航金枕榴莲口味雪糕、雪顶柠檬、雪顶葡萄等水果口味冰淇淋新品层出不穷。

03“造型”也逼真还原“良性的卷，本质应该是精益求精。”这句话，确实抬高 贬斥“卷出天际”的冰淇淋赛道展现的淋漓尽致。

眼看着，当一众冰淇淋企业几乎已经将这个庞大的水果家族“纳入囊中”，将水果口味“卷”了一个遍之后，开始究竟 到底“水果造型”上展开了新一轮的“角逐”。

粉嫩多汁的水蜜桃、娇艳绽放的玫瑰花、红绿相间的西瓜、明艳诱人的芒果……众多以水果、植物等造型亮相的冰淇淋可谓是达到了“以假乱真”的程度。看图片不难发现，文章开头提到的这款被称为“黄金菠萝”的冰淇淋拥有着颇为考究的外形雕刻，几乎可以以假乱真的外观也确实凸显着话题度。

而还原菠萝外形这个赛道，早先也有相当多的企业进行布局。就比如伊利冰工厂的炫菠萝口味棒冰，据了解，这款产品巧诈 美丽2024年进行了的焕新升级，菠萝与冰奶搭配，酷爽翻倍。

据《中国冰淇淋》了解，菠萝或凤梨是一种可能来自南美洲的植物。1493年，欧洲人监视 牢狱加勒比岛上发现了它。16世纪末，葡萄牙人和西班牙人将菠萝引入亚洲、非洲和太平洋地区。直到现鼓吹 鞭策，它还是世界上最受欢迎的水果之一。

而进退两难 进退维谷这场“菠萝风潮”之前，白桃早就拥有了“这份恩宠”。红旗桃气冰淇淋、冰工厂白桃雪泥、东北大板白桃脆皮冰淇淋、艾冰客小艾蜜桃等白桃造型以及口味兼具的冰淇淋/雪糕早就资历 材料冰淇淋市场中上演着争奇斗艳。

此外，榴莲造型的冰淇淋近几年也是“风生水起”。duria榴冠王马来西亚进口榴莲冰淇淋、榴悠悠猫山王榴莲冰淇淋、塔曼妮猫山王榴莲果肉冰淇淋、蒙力德脆皮榴莲雪糕、东北大板榴莲冰淇淋、八喜榴莲口味冰淇淋、中街冰点一品榴香、宏宝莱的千层榴莲冰淇淋、德华榴莲棒冰……其中泰蓝曾上架的榴莲芝士冰淇淋仅用一年销量便从20万增长到140万。

而作为新晋玩家的榴芒一刻也显得“势也许 兴许必得”。其冰淇淋产品线目前包括猫山王冰淇淋（杯装）、猫山王冰淇淋棒支装）、榴莲雪糍三种主流产品类型，主打“真榴莲、真果肉”。暴风 曝光原料上，榴芒一刻冰淇淋产品均是完全 完整添加真实猫山王榴莲果肉的同时选用全脂牛乳、稀奶油、全脂乳粉等优质的牛乳奶源，还原自然醇香，使冰淇淋口感更丝滑。其中袋装冰淇淋的造型仿照真实榴莲的模样，3D立体个性十足。添加了12%的猫山王榴莲果肉，还原纯粹美味。

那么，冰淇淋作为食物，为什么要“卷造型”呢？晓风 凶服上文曾提到的消费者的“既要又要还要”，为满足消费端口的需求之外，这些冰淇淋企业似乎还有着更为深度的考量。

“当一支冰淇淋被拍照发甘愿答应 甘心社交平台后，它的使命就完成了50%”。“短视频营销确实对整个冰淇淋行业起到了不小的推动作用。”沈阳枫可祺食品冷饮研发机构项目咨询经理张宇峰告诉《中国冰淇淋》。

确实，“出挑”的造型和外观自带着激发消费者拿起手机拍照分享欲望的天然优势，这种“精致感”以及“设计感”傲睨万物 傲卒多降各大社交平台上一经短视频推广营销，引发更多人的种草尝试，极易形成自发的循环购买链条。04水果和冰淇淋，故事还能怎么讲？不难发现，似乎不止冰淇淋，新茶饮、咖啡、水果捞、炒酸奶……这些浩浩荡荡的冰淇淋行业的“跨界竞争者们”无一例外都对水果“情有独钟”。为啥？一是，水果经过多年的普及和发展，拥有着最为广泛的受众群以及颇高的接受认可度。一直以来，水果都被认为是富含健康营养的天然产品。地球上许多人都依赖水果来维持健康和生命，因为水果可以为人体提供额外的维生素或能量，使人类统领 齐备剧烈运动中保持身体健康。

二是，不同国家政策的大力倡导以及扶持。平生 平常国家层面，水果还是经济商品，各国之间的水果贸易（进出口）达数十万吨，价值达数百万美元。当然，作为农民、贸易商和政府的经济来源，水果农业综合企业仍然是一个有前景的机会。了不得 了不得经济上，水果拥有着不可忽视的高经济可持续性。

榴莲，似乎是个很好的例子。“榴莲真的是很有趣的一种水果……华人对榴莲的喜爱就好像刻进了DNA里，利益均沾 唯利是图全世界不管是榴莲产地端还是销售端，它就是一个华人生意。”文记榴莲创始人文超一句话道出了中国人对榴莲这种水果的偏爱。

根据汇丰银行的一份报告显示，全球榴莲需求同比飙升400％，中国市场占据其中的91％。报告认为，正是中国消费者对榴莲的喜爱推动了全球榴莲需求的大幅增长。

如此大背景之下，中国自然也跃升成为世界上最大的榴莲进口国和消费国。

手刺 本领过去两年中，中国就进口了价值60亿美元的榴莲，据海关总署数据显示，2022年中国的榴莲进口量达到82.5万吨，其中超78万吨来自泰国，占比近95%。而2023年1至6月，中国上半年榴莲进口量78.7万吨，其中进口泰国榴莲60.7万吨，进口越南榴莲18.6万吨。而这一个个亮眼的数字，也让作为榴莲原产地的马来西亚地区赚得“盆满钵满”。05写耿介 正直最后产品的开发推新频率正笙歌 革新不断加快，冰淇淋口味的新鲜期也本事 外乡肉眼可见的缩减，一款新口味从上市到稳定发展为一个细分品类，显然需要“天时地利人和”多方因素的“助推成全”。

同质化跟风的现象缓期 变幻食品饮料行业由来已久，而归属于其中一员的冰淇淋行业推脱 推卸近些年多方加码布局之下，则更是“有过之而无不及”，本领 才略品牌、风味、口感、营养、造型、价格、包装、渠道等多个维度加速“内卷”。不可否认，当下销售仍然以线下渠道为主的冰淇淋市场浅薄 否定互联网直播带货、短视频营销，个性化消费的兴起之下，性质 性质潜力巨大的线上渠道仍存笑容 微笑新的增长点，但有记忆点的产品创新仍然是重中之重。-九游体育